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五款不同的正山小种红茶品鉴

茶百科2020-09-15 11:36:55

  都说冬天是要喝些红茶的,而品饮红茶怎能少了“红茶鼻祖”正山小种呢。于是,未入冬茶百科就带着人员不停的试喝多种小种红茶,从武夷山、到在多个茶城里,喝过多少不记得了,后来没有再去武夷山,让几位做茶友人再按他的关系几年卖茶资源去找,得到答复,也没有太满意的。


  去年推荐了一款二百来斤,直到今天仍有许多茶友念念不忘,问还有没有。今年,尽管答应很多茶友说帮忙寻好的正山小种,喝过很多,总感觉过不了自己心里这关,过不了我的口,不满意,茶百科就宁愿不推荐。


  我们所选择茶的标准,源头、原料正宗、工艺正确、品质OK、性价比合适、能和茶百科谈得来,找茶就是找对人,这个很关键,另外一个就是能过得了茶百科贾留华的口。过不了我对茶的百般折腾,我们不会推荐。


  一直没有正山小种红茶,总感觉今冬缺少些很多,越是没有哪种茶,越是对她思念。于是,这几天又迷恋上了继续对比品饮正山小种,不再仅限于农家、茶商朋友手里的茶,对于几个大厂品牌的亦拿来喝,也不再局限于新茶,只为找找感觉,希望能遇到满意的正山小种,或者说求得今冬的心里安慰。



  上三图,为赤甘,一直没弄明白,为什么叫这个名字,哪个茶友给俺也普及下? 武夷山桐木内,近几年的花香小种红茶,比如金骏眉、银骏眉,茶友们很熟知,估计铜骏眉就很少听说了,其实就是可能觉得此名不好听,级别太低,就改称赤甘了,因采摘级别不同,又分小赤甘、大赤甘。


  比如金骏眉是独芽,银骏眉有芽有一芽一叶初展,赤甘就多是一芽一叶或一芽二叶初展了,而到正山小种级别就多是一芽一叶初展或一芽二叶了,成熟度更高。这是“金骏眉、银骏眉、赤甘、正山小种”几者的直观级别。


  从滋味及工艺上前三者和后面的正山小种就区别大了,主要体现在无烟工艺,滋味是多花香果香蜜香,而传统的正山小种多是松烟香、桂圆汤味。



  大厂家精制茶,特级正山小种。(学习正山小种全知识请进入:了解正山小种只需此一篇最全文章



  精制茶一级正山小种



  精制茶特级和一级对比图,外观区别就较大,特级显毫,细嫩锋苗秀丽,润,松烟香明显高锐。特级条索粗实,细紧,茶梗显,松烟香稍弱一些。



  汤色及叶底区别就更明显些了,特级汤色红艳亮丽,滋味收敛性强、甜醇度高些,桂圆汤感更明显,叶底更均匀铜红色,细嫩软亮。一级叶片成熟度就高不少了。


  见到这样的叶底,茶友们不要相当然的认为茶碎,这是茶不好。红茶有初制和精制之分,目前市场上茶农家由于设备的欠缺或走市场需要,多是初制加工后就推向市场了,多是条索完整的红茶。而大厂家仍会按精制要求进一步加工,切、拼、风选、拣剔、匀堆、再干燥等,品质口感更稳定,是为品质的需要。


  这次,茶百科选定下来,确定推荐的就是这款特级正山小种,文后点击“阅读原文”可以订购。



  上三图,2012年正山小种红茶,在茶百科手里三年了,留存它是为每年品饮记录她的变化,也为后期整理相关资料作储备。


  友问的最多的问题是,这都过期了,还有机红茶,还能喝?食品包装都要打上保质期的,而中华茶是比较特殊的食品饮料,多数茶是可以存放些时日的,甚至时间长了反而不一样的味道,更惊喜的陈化,这在生普、黑茶、传统工艺乌龙茶、白茶等身上已经很好的证明,而红茶,老红茶,很多茶友手里也很多,茶百科见识过多位老师,手里存的红茶一样成吨上千斤的很多。


  正山小种红茶存放后一般都更顺滑,果香味突出。



  这款条索状正山小种红茶,是武夷山一品牌公司的,在一位友手里5年多了,品饮起来更加顺滑,果香味更突出。


  爱茶,想了解茶,懂得茶,就是这样,每日坚持喝、对比品饮、学习记录,等喝过之后,特别多种茶、不同的茶喝过之后,你就会在某一刻,豁然开朗,有种柳岸花明又一村的感觉,就会因此而懂得,茶,真的就是已经离不开的一种生活方式了......


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