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如何冲泡出传统『正山小种』的『正』味?

莫腻草本2020-09-15 09:52:05

2015年:

祝所有爱茶喜茶的朋友,尝百味,识真物,事事平顺。

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每次小九泡茶时,就会全身心投入一个点,思考怎样的好滋味,才能献给最重视的人。这份心情,很像正在精心煮晚餐的主妇,等待家人回来品尝美味的心情!今天老七教“正山小种“这一泡,我也要全身心的冲泡好眼下的这一壶茶。

原料、工艺都具备的传统『正山小种』

  • 传统正山小种,采摘自武夷山桐木,采摘标准是一芽两叶,形状是条索形;

  • 传统正山小种,具纯和的松烟香气,用马尾松在箐楼里全程熏制而成;

  • 『正』味:“松烟香、桂圆汤“

传统正山小种干茶图片

冲泡出『正』味关键点:

一、原料、工艺都OK的正山小种,必须要用开水冲泡,才能充分体现出“松烟香、桂圆汤“;温水冲泡是为了蒙盖住原料、工艺都不OK的真相;

二、要用薄胎紫砂壶来冲泡,好泥料的紫砂壶可以突出滋味的醇和,可以将浓郁的松烟香气发散出来;

第一步:备器

泡茶器:老泥红薄胎紫砂壶“高掇只“,容量230CC

煮水器:韩国手打纯银壶,0.8L

饮用水:娃哈哈纯净水(你可以选其他品牌纯水、或矿泉水)

烧水炉:国产电陶炉(直接加热,比较方便)

过滤网:建窑黑釉过滤网

第二步:置茶

置茶量:电子秤秤量5G

第三步:煮水候汤

第四步:温壶洁具

第五步:投茶,闻闻干茶茶香

第六步:水已全沸,待水停止翻滚,注水

第七步:加盖后,记住是8秒出汤哦

第八步:闻盖香,闻茶底

第九步:看汤色,通透晶莹,琥珀色

第十步:斟茶、品茗

与别人冲泡心情不同的是,这款正山小种是老七的骨血Baby,他在冲泡时,满含着自己的钟情、自豪、欣喜与眼角的爱恋。

七七茶舍

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我是制茶的手艺人老七

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